CAS NO: 70-18-8 Glutatión/L-Glutatión Reducido

Medicamentos clínicos
Efecto antioxidante
Aditivos alimentarios

1. Cuando se agrega a productos horneados, puede actuar como agente reductor.
2. Agregarla al yogur y a los alimentos infantiles equivale a la vitamina C y puede servir como estabilizador.
3. Mezclarlo con tortas de pescado puede evitar que el color se profundice.
4. Agregándolo a productos cárnicos y quesos, tiene el efecto de realzar el sabor.

As a food antioxidant, glutathione has core advantages in four dimensions: endogenous adaptability, targeted antioxidant action, compatibility stability, and low-dose high-efficiency. Moreover, due to the complementary antioxidant mechanisms and target points, when combined with vitamin C (VC) and tea polyphenols, it can form a 1+1>2 efecto antioxidante sinérgico, que no solo compensa las limitaciones de los componentes individuales sino que también mejora significativamente la eficiencia antioxidante general de los alimentos y extiende su vida útil. Al mismo tiempo, cumple con los requisitos de la industria de que los aditivos alimentarios sean seguros, eficientes y con baja adición.

1. El núcleo es una intervención de cadena completa- de cuatro-objetivos para inhibir la producción de melanina. No sólo inhibe la tirosinasa de raíz sino que también reduce y metaboliza la melanina, proporcionando un efecto blanqueador más completo y suave.
2. La inhibición de la tirosinasa se realiza mediante coordinación reversible entre grupos sulfhidrilo e iones de cobre. No es-competitivo y no daña la estructura enzimática, a diferencia de los fuertes métodos inhibidores de los ingredientes blanqueadores tradicionales. Esto reduce la irritación desde la perspectiva del mecanismo de acción.
3. La clave para apuntar a la piel sensible es que los componentes endógenos no tienen propiedades sensibilizantes y pueden eliminar las ROS, reparar la barrera cutánea y aliviar la inflamación mientras blanquean. Esto aborda el punto central de dolor de la piel sensible - "el blanqueamiento es propenso a la sensibilización y el daño de la sensibilidad conduce a la opacidad", logrando un efecto sinérgico de blanqueamiento suave y reparación de la barrera.

Entre las condiciones externas que aceleran la oxidación de los grupos sulfhidrilo, los iones de metales pesados ​​son los catalizadores más fuertes, la temperatura es el factor que promueve el calor-central, la humedad proporciona un medio de reacción en fase acuosa para la oxidación, las condiciones ácidas-base regulan la actividad reductora de los grupos sulfhidrilo y todos estos factores trabajan sinérgicamente para aumentar exponencialmente la tasa de oxidación.